nature店の長島周平です。
休日を利用して、男料理!に挑戦。
豚の角煮!
アルミ箔の落し蓋をしてコトコト60分。
臭い消しに、「ネギ」「生姜」を入れ、出汁と酒、醤油、砂糖、みりん。
ことこと煮込みます。
良い具合に色付きました。
一晩寝かせて、翌日の夕食にお酒のおつまみ!
とろけるくらい柔らかく仕上がって満足いたしました。課題も見つかりましたし改善点もはっきりとしたので、次回作はさらに美味しくなるよう工夫してみたいと思います。